Дачники считают этот сорт перца королем овощной икры – вот по какой причине
Перец "Слоновье ухо": сорт, который не подводит даже в плохое лето
Знаете это чувство, когда сажаешь перец, ухаживаешь за ним все лето, а в итоге получаешь тонкостенные плоды, которые годятся разве что в салат? У меня так было много раз, пока я не открыл для себя сорт, о котором сейчас расскажу. Дачники со стажем передают его друг другу как семейную реликвию, и на то есть веские причины.
Речь идет о перце с забавным названием "Слоновье ухо". И поверьте, название это абсолютно оправдано.
Почему его так назвали и в чем фишка
Когда плоды начинают созревать, вы понимаете происхождение имени. Они вырастают крупными, вытянутыми, слегка приплюснутыми, и действительно напоминают уши африканского великана. Но дело не только во внешности. Главное богатство скрыто внутри.
Мякоть у этого сорта плотная, мясистая, толщиной до 8–9 миллиметров. Вы просто режете его и видите, какая это мощная стенка. Вкус сладкий, с высоким содержанием сахаров, без намека на горечь. А аромат после запекания стоит по всей кухне такой, что соседи прибегают.
Чем он хорош для заготовок
Если вы любите закрывать лечо или делать овощную икру на зиму, этот сорт станет вашим фаворитом. Кожица у него нежная, после термической обработки снимается легко, а мякоть остается плотной и не разваливается в кашу. Для икры это просто идеал.
Я пробовал разные сорта для консервации, но "Слоновье ухо" даёт тот самый насыщенный вкус, за который мы любим домашние заготовки. В банках он держит форму, выглядит аппетитно и съедается первым.
Цифры, которые впечатляют
Средний вес плодов колеблется от 150 до 250 граммов. Но если не лениться и правильно ухаживать, отдельные экземпляры вымахивают до 400 граммов и даже больше. Представляете, один перец – и уже полкилограмма мякоти.
Цвет у него тоже красивый. В начале созревания плоды темно-зеленые, а когда наливаются спелостью, становятся насыщенного вишневого оттенка. На кусте смотрится очень декоративно.
Кстати, о кусте. Стебель у "Слоновьего уха" крепкий, мощный. Даже когда висит по 10–12 крупных перцев, подвязывать его не приходится. Он держит урожай сам, без лишних хлопот.
Секрет хорошего урожая
Этот сорт отличается завидной устойчивостью к стрессам. Перепады температур, дождливое лето или засуха – ему все нипочем. Но есть один момент, на который стоит обратить особое внимание.
В период, когда начинают завязываться плоды, перец остро нуждается в калии и фосфоре. Я обычно вношу монофосфат калия или просто золу. Это напрямую влияет на размер, сахаристость и толщину стенок. Пропустите этот момент получите урожай, но он будет скромнее.
Так что если ищете сорт, который не подведет, сажайте "Слоновье ухо". И пусть соседи завидуют вашим банкам с лечо.
Ранее мы сообщали, дешевле ламината и теплее плитки: опытные мастера рассказали, какое покрытие для пола будет служить вечно
Читайте также: