Вместо опостылевшего салата: огурцы в тертом помидоре — обалденная закуска, готовлю всего за 7 минут

Собрались на природу, а в сумке только мясо и угли? Знакомая ситуация. Выход есть — быстрая домашняя закуска, которая превратит обычный ужин в гастрономическое приключение. Речь об огурцах в пряной томатной заливке.

В чем фишка такого рецепта? В отличие от классических солений, вам не нужны дни ожидания. Чеснок, жгучий чили и помидорное пюре творят чудеса всего за 120 минут. При этом овощ остается упругим и звонко хрустит. Остроту легко контролировать: удалите семена из стручка перца, и блюдо станет мягким, ароматным, но не обжигающим.

Необходимые продукты (проверено на 400 г огурцов)

Для идеального маринада возьмите пару спелых томатов, три дольки чеснока, один стручок чили, небольшой пучок укропа. Из специй приготовьте ложку сахара (без горки), чайную ложку соли и две ложки яблочного уксуса. Добавьте 100 мл чистой воды.

Пошаговая технология без лишних хлопот

Сначала подготовьте основу. Огурцы помойте, срежьте кончики и нарежьте брусочками одинакового размера. Сложите их в глубокую миску вместе с мелко рубленным чесноком и полосками чили.

Далее сделайте заливку. Превратите помидоры в однородное пюре любым способом (подойдет даже простая терка). Смешайте томатную массу с водой, солью, сахаром и уксусом. У вас получится яркий жидкий маринад с приятной кислинкой.

Залейте полученной смесью нарезанные овощи, добавьте веточки укропа. Накройте крышкой и оставьте прямо на кухонном столе. Строго через два часа огурцы пропитаются и будут готовы к подаче.

Попробуйте эту закуску с горячим шашлыком на природе или с домашней отбивной. Она станет вашим секретным оружием, когда времени мало, а вкус нужен выдающийся.