Смешиваю манку с фаршем — бюджетный рецепт из голодных 90-х, но ощущение, что там только мясо
Котлеты с манкой: рецепт, который вернет вкус детства и сэкономит мясо
Секретный ингредиент из 90-х делает котлеты воздушными, сочными и вдвое увеличивает порцию
В те времена, когда каждый кусочек фарша был на вес золота, хозяйки придумывали гениальные способы накормить семью досыта. Один из них — добавление манки в котлеты. Этот простой прием превращал скромный ужин в праздник живота. И сегодня такие котлеты ничуть не уступают классическим ресторанным блюдам.
Что взять для приготовления
Понадобится 600–800 граммов мясного фарша. Можно взять свинину, говядину или их смесь. Добавьте 4–5 столовых ложек манной крупы, 100 миллилитров молока или воды, одну крупную луковицу, одно яйцо, соль и перец. Любителям остроты пригодится зубчик чеснока.
Пошаговое приготовление
Манку залейте молоком и оставьте на четверть часа. За это время крупа разбухнет и станет мягкой. Лук измельчите в блендере до состояния кашицы. В глубокой миске соедините фарш, разбухшую манку, луковую массу, яйцо, соль и специи. Вымешивайте долго и тщательно — чем усерднее работаете руками, тем нежнее получится результат.
Сформируйте аккуратные котлетки и обжарьте на среднем огне до румяной корочки. Затем убавьте нагрев, накройте сковороду крышкой и потомите еще 5–7 минут.
Почему манка творит чудеса
Манная крупа работает как природный разрыхлитель. Она делает структуру фарша легкой и пористой. При жарке манка удерживает влагу внутри, поэтому котлеты остаются сочными, а не превращаются в сухие подошвы. При этом объем готового блюда заметно увеличивается, что позволяет накормить больше едоков. Вкус остается насыщенно мясным — никто и не догадается о присутствии крупы.
Этот рецепт актуален и сегодня. Он выручает, когда нужно быстро приготовить ужин, а фарша в обрез. Попробуйте однажды — и такие котлеты могут стать вашим фирменным блюдом.
Ранее мы сообщали, 5 модных окрашиваний 2026, которые выглядят как «дорогие волосы» и идеально отрастают
Читайте также: