Влажный, сочный и невероятный: шоколадное объедение без молока, яиц и масла — идеальный постный десерт
Идеальный постный шоколадный пирог: сочный секрет без яиц и молока
Бывает так, что хочется побаловать себя домашней выпечкой, а в холодильнике — «шаром покати». Или вы соблюдаете пост, но от десерта отказываться не готовы. Этот рецепт — настоящее спасение. В нём нет ни капли молока, сливочного масла или яиц, но готовый пирог получается настолько мягким, влажным и шоколадным, что гости ни за что не догадаются о «минимальном» наборе продуктов.
Главный секрет здесь — в правильном сочетании текстур. Абрикосовое варенье дарит тесту легкую кислинку и фруктовый оттенок, а грецкие орехи отвечают за приятную неоднородность и сытность. Это не просто сухой корж, а настоящий домашний пирог с богатым вкусом, который выручит вас в любой момент.
Ингредиенты для теста
Вода (теплая) — 300 мл
Сахар — 100 г (около 4 ст. ложек)
Соль — одна небольшая щепотка
Растительное масло (без запаха) — 90 мл
Мука — 250 г (это примерно полторы пачки)
Разрыхлитель — 15 г (стандартный пакетик)
Какао-порошок — 2 ст. ложки
Варенье (лучше кисло-сладкое, абрикосовое или смородиновое) — 3 ст. ложки
Грецкие орехи — 50 г
Для шоколадной глазури
Сахар — 2 ст. ложки
Кукурузный крахмал — 1 ст. ложка
Какао — 2 ст. ложки
Вода — 150 мл
Растительное масло — 1 ст. ложка
Пошаговое приготовление: от замеса до украшения
Начнем с основы. В глубокой миске соедините теплую воду, сахар, соль и растительное масло. Если у вас дома есть миндальная эссенция или пара капель ванильного экстракта, смело добавляйте — это обогатит аромат. Обычным венчиком размешивайте смесь до тех пор, пока крупинки сахара полностью не растворятся.
Далее просейте в жидкую смесь муку, разрыхлитель и какао-порошок. Тесто получится довольно жидким, но это нормально: оно должно быть гладким, блестящим и однородным, напоминающим густую сметану. Теперь самое интересное — добавьте абрикосовое варенье и измельченные ножом грецкие орехи. Лучше не превращать орехи в крошку, а оставить кусочки покрупнее, чтобы они чувствовались в готовом пироге.
Подготовьте форму для выпечки. Можно использовать круглую разъемную форму или обычный прямоугольный противень. Смажьте его маслом или застелите пергаментной бумагой. Вылейте тесто и отправляйте в духовку, разогретую до 180 градусов. Время выпекания — около 25 минут. Ориентируйтесь не только на таймер, но и на сухую зубочистку: если она выходит из центра пирога чистой, значит, он готов. Оставьте пирог остывать прямо в форме.
Пока основа остывает, займемся зеркальной глазурью. В небольшом ковшике смешайте сухие ингредиенты: сахар, крахмал и какао. Влейте воду и ложку масла. Поставьте на медленный огонь и непрерывно помешивайте венчиком. Глазурь начнет густеть прямо на глазах. Как только появятся первые пузыри, снимите её с плиты и накройте пищевой пленкой в контакт (прямо по поверхности), чтобы не образовалась корочка.
Полностью остывший пирог полейте глазурью. Сверзу можно добавить горсть рубленых орехов, кокосовую стружку или свежие ягоды малины — кислинка малины идеально оттенит сладость шоколада. Подавайте к чаю и наслаждайтесь тем, что такой вкусный десерт может быть таким простым.
Ранее мы сообщали, 81-летняя дерматолог о своем лице: «Вот что я делаю для кожи вместо кремов»
Читайте также: