Попробовали один раз — теперь готовим постоянно: лепешки вкуснее самсы, проще лаваша

Тонкие, эластичные, с чесноком и зеленью — они заменяют хлеб, спасают завтрак и делают любой ужин уютнее

На кухне меня больше всего радует, когда из самых простых продуктов получается то, что становится семейным хитом. Эти лепешки — именно такой случай. Когда нет времени возиться с дрожжевым тестом, а к супу хочется чего-то домашнего, они выручают безотказно. Тесто готовится буквально за три минуты, и еще пара минут на жарку — и перед вами стопка тонких ароматных лепешек.

Они похожи на тонкий лаваш, но в них есть своя душа. Чеснок и зелень делают свое дело. Я называю их палочкой-выручалочкой. Они заменяют хлеб, становятся основой для завтрака с яйцом или ужина с курицей. И самое главное — процесс настолько прост, что его невозможно испортить. Даже если вы печете впервые, эти лепешки вас не подведут.

Что понадобится

В глубокую миску насыпаю 200 граммов пшеничной муки. Добавляю чайную ложку соли и неполную чайную ложку сахара. Сахар здесь не для сладости, а для красивого золотистого цвета на сковороде.

Теперь ароматная часть. Растапливаю 10 граммов сливочного масла, даю ему немного остыть. Чищу 3–4 зубчика чеснока, пропускаю через пресс. Мелко режу любую зелень, что есть под рукой — укроп, петрушку, зеленый лук. Все это отправляю в миску к муке. Перемешиваю, чтобы мука пропиталась ароматами.

Вливаю 380 миллилитров еле теплой воды. Не всю сразу, а частями, тщательно размешивая до однородности. Через пару минут получается жидкая масса, как тесто для тонких блинов. Весь замес занял три минуты. Оставляю тесто на столе, пока разогреваю сковороду.

Жарим

Сковороду беру хорошо разогретую, слегка смазываю растительным маслом. Еще раз перемешиваю тесто, набираю половник и выливаю в центр сковороды. Быстрыми круговыми движениями распределяю от центра к краям, чтобы получился тонкий ровный круг.

Жарю на огне чуть ниже среднего. Как только поверхность схватится, а края начнут отходить — переворачиваю. Второй стороне хватает 15–20 секунд. Готовность видна сразу: лепешка покрывается золотистыми пятнышками и пузырьками.

Снимаю и сразу смазываю тонким слоем мягкого сливочного масла. Это делает вкус нежнее. Кладу на тарелку и прикрываю полотенцем, чтобы сохранить тепло. Из этого количества теста получается шесть лепешек.

Как подавать и что с ними делать

Самый простой вариант — к супу или салату вместо хлеба. Они не перебивают вкус основного блюда. Лепешки отлично подходят как основа для шаурмы или буррито. Положите лист салата, курицу, овощи и сверните рулетом.

На завтрак можно разогреть лепешку на сухой сковороде, разбить внутрь яйцо, посыпать сыром и свернуть пополам. А можно есть просто так, макая в сметану или любимый соус. Вкус получается очень домашним, с легким чесночным шлейфом и свежестью зелени.

Если лепешки остаются (что бывает редко), складываю их в стопку, убираю в пакет и храню при комнатной температуре день-два. Можно убрать в холодильник, но перед едой лучше подогреть на сухой сковороде.

Ингредиенты

Мука — 200 г Соль — 6 г (1 ч. ложка) Сахар — 3 г (0,75 ч. ложки) Сливочное масло (растопленное) — 10 г (2 ч. ложки) Чеснок — 3–4 зубчика (1 ст. ложка) Зелень — 2–3 ст. ложки Вода — 380 мл

Этот рецепт не требует кулинарных талантов. Только желание сделать что-то простое и очень вкусное своими руками. Попробуйте — и лепешки станут вашим любимым быстрым блюдом.

Ранее мы сообщали, чем полезны сухофрукты, и как не промахнуться с выбором

Читайте также:

Скраб и крем — в мусорку: вот в чем реальный секрет гладких и шелковистых ручек Три пшика — и сонная герань мгновенно выпустит мощные цветоносы: бутоны полезут наперегонки Пенсионеров освободили от оплаты 50% и 100% за эту услугу ЖКХ. Списки по возрасту Больше не выкидываю старое постельное белье: делаю из них кучу нужных вещей для дома – выручает в хозяйстве Сажаю эти перцы каждый год - и получаю идеальный урожай: ровные, хрустящие и без горечи даже в жару