Из одного стакана пшена можно приготовить целую форму сытного пшенника – получается плотный и влажный пирог

Забудьте о постоянном помешивании каши у плиты. Этот рецепт родился из мудрости русской печи, где продукты томятся в собственном соку, создавая неповторимый вкус. Современная духовка прекрасно справляется с той же задачей, даря вам время на другие дела.

Весь фокус в правильной подготовке крупы и точном балансе ингредиентов. Вот всё, что вам потребуется:

1 стакан (200 мл) пшена 1 литр цельного молока 4 столовые ложки сахарного песка 80 граммов натурального сливочного масла половина чайной ложки соли одна щепотка ванилина

Сначала несколько раз промойте пшено в холодной воде, чтобы удалить лишнюю крахмальную пыль. Затем ошпарьте крупу крутым кипятком и сразу слейте воду. Эта простая процедура раскрывает нежный вкус пшена.

В глубокой миске соедините подготовленную крупу с сахаром, солью и ванилином. Переложите эту сухую смесь в жаропрочную форму. Залейте всё холодным молоком, а сверху равномерно разложите тонкие ломтики сливочного масла.

Духовку разогрейте до 185 градусов. Поставьте форму на средний уровень и оставьте на полтора часа. Не открывайте дверцу в процессе выпекания — это нарушит температурный режим. Блюдо готово, когда поверхность покроется плотной карамельной корочкой, а внутри останется бархатистая влажная текстура.

Подавайте пшенник слегка остывшим. Он прекрасно сочетается со свежими лесными ягодами, ложкой густой сметаны или порцией топлёного мёда. Это самостоятельное сытное блюдо, которое сохраняет форму при нарезке и радует мягким сливочным послевкусием.