Добавляю в омлет не молоко, а всего 1 ложку этого — он не оседает и получается пышным как суфле

Весенние вечера порой играют с нами злую шутку: днём тепло и солнечно, а к вечеру небо хмурится и начинается дождь. Именно так прошёл вчерашний день — вернувшись домой промокшей, я мечтала лишь о тепле и чём‑нибудь вкусном.

Дома сразу стало уютнее: на подоконнике распускала бутоны фиалка, за окном шумел город, а в воздухе витала атмосфера спокойствия. Семья уже ждала ужина, и я заглянула в холодильник. Там нашлись яйца, сыр и зелень — идеально для быстрого блюда! Я решила приготовить свой фирменный омлет — такой, что и в парижском кафе не стыдно подать.

Раньше мои попытки сделать омлет заканчивались разочарованием: с молоком он красиво поднимался на сковороде, но на тарелке опадал и выделял жидкость. Спасением стал простой трюк — я заменила молоко на ложку кукурузного крахмала, разведённого в холодной воде. Результат превзошёл ожидания: омлет получился пышным, нежным и отлично держал форму.

Как приготовить:

Взбейте 4 яйца вилкой с солью и перцем (без миксера!).

Разведите 1 ч. л. кукурузного крахмала в 2 ст. л. холодной воды, добавьте к яйцам.

Жарьте на сливочном масле (20 г) на среднем огне.

Аккуратно сдвигайте схватившиеся края к центру, давая жидкой массе растекаться.

Посыпьте половиной омлета 40 г тёртого сыра, сложите пополам, накройте крышкой на минуту.

Подавайте со свежей рукколой, помидорами черри и кусочком поджаренного хлеба. Пусть в вашем доме всегда будет уютно и вкусно — даже в дождливый вечер!