Получается вкуснее, чем из духовки! За 25 минут ленивый хачапури на сковороде: сырный вкус и очень нежное тесто

Любите кавказскую выпечку, но не хотите тратить часы на замес теста и ожидание, пока оно подойдёт? Есть отличное решение. Ленивые хачапури на сковороде можно сделать буквально за 25 30 минут, и при этом они получаются такими же ароматными и сырными, как традиционные. Главное — подойти к выбору ингредиентов внимательно.

Секрет насыщенного вкуса кроется в качестве сыра. Если есть возможность, берите домашний творог и хороший твёрдый сыр. А чтобы вкус получился более глубоким и интересным, можно смешать несколько сортов сыра. В упрощённом варианте хачапури форма не так важна, гораздо важнее то, что внутри.

Что понадобится для приготовления

Возьмите 300 граммов творога, три куриных яйца, 70 граммов твёрдого сыра, 90 граммов пшеничной муки, щепотку соли и половину чайной ложки разрыхлителя. Из этого набора продуктов у вас получатся две сытные порции.

Как я готовлю ленивые хачапури на сковороде

Сначала соедините творог с яйцами и солью в глубокой миске. Тщательно перемешайте массу до однородного состояния. Затем натрите твёрдый сыр на крупной тёрке и добавьте к творожной смеси. После этого всыпьте муку и разрыхлитель. Хорошо вымешайте тесто ложкой или лопаткой. Оно должно получиться достаточно густым, но при этом мягким и пластичным.

Кстати, пшеничную муку можно заменить рисовой. Её понадобится немного меньше, примерно 50 70 граммов. Если творог оказался слишком влажным и тесто получилось жидковатым, просто добавьте ещё немного муки, чтобы масса легко держала форму.

Смажьте сковороду растительным маслом. Для удобства можно выложить на дно круг из пергаментной бумаги, чтобы хачапури точно не пригорели и легко снимались. Выложите тесто на сковороду и разровняйте его лопаткой, придавая круглую форму.

Накройте сковороду крышкой и готовьте хачапури на медленном огне в течение 15 20 минут. Не забывайте периодически убирать конденсат с внутренней стороны крышки, чтобы капли воды не попадали на тесто. Как только бока хачапури зарумянятся и станут золотистыми, аккуратно переверните его другой стороной вверх.

Обжаривайте ещё 5 7 минут без крышки, чтобы нижняя часть тоже подрумянилась. Когда хачапури будет готов, достаньте его из сковороды и щедро смажьте сливочным маслом, пока он ещё горячий. Масло быстро впитается и сделает выпечку нежной и ароматной.

Подавайте хачапури тёплым. Внутри он получается мягким и сырным, снаружи с лёгкой хрустящей корочкой. Настоящее кавказское удовольствие, которое не требует ни духовки, ни долгого стояния у плиты. Приятного аппетита!