Ем на ужин и худею: легкая кабачковая запеканка, которую можно даже на ночь — фигура тает, а голод не мучает
- 01:30 27 июня
- Илья Соколов
Лето — сезон овощей, и кабачки тут вне конкуренции. Низкая калорийность, хорошая сытность и способность дружить с чем угодно — от других овощей до мяса. Одно из лучших блюд для вечера — кабачковая запеканка: много белка и клетчатки, а возни на кухне всего десять минут.
После рабочего дня идея стоять у плиты не вдохновляет. Этот рецепт выручает именно скоростью: подготовка занимает от силы четверть часа, остальное делает духовка. При этом ужин получается лёгким, не перегружает желудок и спокойно усваивается даже перед сном.
Что даёт такое блюдо
Регулярный кабачковый ужин помогает уйти от вечерних перееданий, поддержать мышечную массу за счёт белка и наладить работу кишечника благодаря клетчатке. Ещё один приятный бонус — снижается тяга к сладкому, потому что организм получает достаточно питательных веществ и не требует быстрых углеводов. Всё это позволяет комфортно держать дефицит калорий без голода.
Энергетическая ценность
На сто граммов запеканки приходится примерно сто десять килокалорий. Белков — тридцать пять граммов, жиров — тридцать, углеводов — восемнадцать. Если хочется ещё облегчить блюдо, берут сыр пониженной жирности или сокращают его долю, а часть яиц заменяют белками. Тем, кому нужен дополнительный белок, добавляют пару ложек творога жирностью два-пять процентов — вкус становится нежнее, а питательная ценность растёт.
Как готовить
На пятьсот граммов кабачка берут три яйца, семьдесят граммов сыра, зубчик чеснока, столовую ложку оливкового масла и несколько веточек укропа или петрушки. Соль и перец — по вкусу.
Кабачок моют и трут на крупной тёрке прямо с кожурой. Массу слегка присаливают, оставляют на несколько минут, а затем тщательно отжимают лишнюю жидкость. Без этого запеканка получится водянистой.
В отдельной миске взбивают яйца, добавляют измельчённый чеснок, соль, перец, рубленую зелень и половину тёртого сыра. Перемешивают и соединяют с кабачковой массой. Форму смазывают оливковым маслом, выкладывают смесь, разравнивают и посыпают оставшимся сыром.
Духовку разогревают до ста восьмидесяти градусов и запекают двадцать пять-тридцать минут, пока верх не станет золотистым. Перед нарезкой дают постоять пять минут — запеканка схватывается, становится плотнее и не разваливается, сообщает sport24.ru.