Вкуснейший яблочный пирог на кефире: простой рецепт, от которого домашние сбегаются на запах — съедается за раз
- 02:30 27 июня
- Илья Соколов
Этот пирог собирается из продуктов, которые почти всегда есть под рукой. Никаких долгих расстоек, никаких сложных техник — а на выходе мягкая, воздушная выпечка, которая заполняет кухню ароматом на весь вечер.
Кефирное тесто вообще ведёт себя благодарно: поднимается без дрожжей, не капризничает и даёт ровный мякиш. Яблоки внутри пропекаются, отдают сок и делают текстуру влажной, но не мокрой. Пирог одинаково хорош и горячим, и остывшим на следующее утро.
Как замешивать
Два яйца взбивают со ста двадцатью граммами сахара, щепоткой соли, чайной ложкой ванильного сахара и четвертью чайной ложки куркумы. Корицу добавляют по желанию. Масса должна стать пышной и посветлеть. Затем вводят восемьдесят граммов размягчённого сливочного масла и перемешивают до однородности. Вливают сто двадцать миллилитров кефира комнатной температуры. Холодный кефир хуже дружит с маслом, поэтому лучше достать его из холодильника заранее.
Отдельно смешивают двести двадцать граммов муки и десять граммов разрыхлителя, просеивают в жидкую смесь и замешивают тесто. Долго месить не нужно — как только ингредиенты соединились, тесто готово.
Яблоки и сборка
Два-три яблока очищают от кожуры и нарезают небольшими кусочками, вмешивают прямо в тесто. Форму смазывают маслом и присыпают мукой, выкладывают массу. Сверху для красоты раскладывают яблочные дольки, половинки слив и орехи. Сливы дают лёгкую кислинку, орехи — хруст, но без них тоже отлично.
Выпечка
Духовку разогревают до ста восьмидесяти градусов и пекут около сорока минут. Готовность проверяют деревянной шпажкой — если выходит сухая, можно доставать. Форму снимают, пирог остужают и при желании присыпают сахарной пудрой.
Результат — мягкий, ароматный, с золотистой коркой и сочной начинкой. Идеальный вариант для семейного чаепития без лишних хлопот, сообщает kubnews.ru.