Уже 7 лет прошло, а этот рецепт теста всегда выручает. Идеально быстрое тесто для пирога и выпечки плюс рецепт пирога с Курицей - не Курник

Пирог без молока и яиц: рецепт рассыпчатого теста на масле, который спасает, когда в холодильнике пусто

Сочная курица, жареный лук и тягучий сулугуни под хрустящей корочкой — выпечка, которая улетает за минуты

Это тесто я знаю много лет. Оно никогда не подводит. Самое удивительное, что гости всегда удивляются, когда узнают состав. Никакого сливочного масла, маргарина, яиц или молока. Набор продуктов простейший, а результат всегда превосходный.

Сегодня готовим пирог с курицей, жареным луком и сыром. Начинку можно менять под свое настроение, но факт остается фактом: любой пирог из этого теста съедается до последней крошки. Даже если остынет, что вряд ли.

Быстрое тесто без хлопот

В миске смешиваю 200 миллилитров растительного масла и 200 миллилитров воды комнатной температуры. Масла не пугайтесь, именно оно дает тесту мягкость. Добавляю полторы столовые ложки томатной пасты. Она дает красивый цвет и приятный вкус, отбивая маслянистость. Туда же пол чайной ложки соли.

Перемешиваю и начинаю всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. На 560 граммов муки уходит примерно 10 граммов разрыхлителя. Тесто получается маслянистым, абсолютно не липнет к рукам, месить одно удовольствие. Оставляю его на 10–20 минут, чтобы клейковина набухла.

Начинка сочная и ароматная

Куриное филе заранее отвариваю до готовности. Кипящая вода, 15–20 минут, и мясо готово. Лук нарезаю полукольцами и обжариваю на растительном масле до золотистости. Чем больше лука, тем сочнее начинка.

Смешиваю нарезанное кубиками филе с жареным луком, добавляю пару ложек сметаны, соль, перец. Тщательно перемешиваю.

Сборка пирога

Тесто делю на две неравные части. Большую раскатываю в пласт по размеру формы. У меня форма диаметром 28 сантиметров, но теста хватит даже на противень 38 на 40 сантиметров. Маленькую часть раскатываю так же тонко.

Выкладываю нижний слой теста в форму, сверху распределяю куриную начинку. Затем щедро посыпаю тертым сулугуни. Этот сыр отлично плавится и не слишком соленый. Накрываю вторым пластом теста, защипываю края. Сверху делаю отверстие для выхода пара.

Выпечка

Отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 30–35 минут. Смазывать ничем не нужно, тесто и так получается румяным и аппетитным.

Готовый пирог внутри сочный. Курица пропитывается сметаной и расплавленным сыром, жареный лук добавляет глубину вкуса. Съедается все сразу, до последней крошки.

Ингредиенты

Тесто:

• Масло растительное — 200 мл
• Вода — 200 мл
• Томатная паста — 30 г
• Соль — 5 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Мука — около 560 г

Начинка:

• Куриное филе (отварное) — 400 г
• Сметана — 40–50 г
• Лук — 150 г
• Растительное масло для жарки — 30 мл
• Соль, перец — по вкусу
• Сыр сулугуни — 150–160 г

Попробуйте этот рецепт, он действительно стоит того. Даже если вы не любите возиться с тестом, это вас покорит.

Ранее мы сообщали, посмотрела на рассаду и поняла: томаты, перец сейчас буду сеять не раньше середины, конца марта. Не вытягивается, не желтеет, беспроблемная

Читайте также:

• Этому человеку нельзя помогать, даже если очень хочется: мудрейшая рекомендация Сергея Лазарева
• Теперь моя морковка всегда всходит рано. Дедушка сосед поделился, что для этого нужно сделать - урожая стало в 3 раза больше
• Висячий живот уходит без пресса. Одно упражнение Бубновского — и уже через 2–3 недели увидела на себе результат
• Так уже давно перестали делать! 10 решений в вашем интерьере, о которых пора забыть
• 2 чайные ложки на 10 литров и розы безумно цветут без остановки все лето