Для кого перловая каша будет полезной

Перловая каша: забытое сокровище на вашей кухне

Помните, как в детстве мы воротили нос от тарелки с перловкой, а теперь выясняется, что зря. Эта скромная крупа на самом деле настоящий суперфуд, который может посоперничать по полезности с модными киноа и булгуром. Перловая каша хороша и для бодрых взрослых, и для подрастающих детей, но, как и у любого продукта, у неё есть свои секреты и ограничения.

Чем перловка покоряет сердца взрослых

Для начала, перловка это настоящий друг нашего кишечника. В ней полно клетчатки, особенно бета-глюканов, которые работают как пребиотики. Простыми словами, они кормят полезные бактерии в животе, помогая им размножаться и защищать нас от неприятностей. Кроме того, эти же волокна умеют дружить с нашим сердцем и сосудами. Они активно снижают уровень плохого холестерина, который любит откладываться на стенках и создавать проблемы.

Ещё один приятный бонус для тех, кто следит за сахаром. Перловка замедляет его всасывание в кровь, потому что в желудке образует мягкий вязкий раствор. Людям с диабетом это особенно полезно, скачки сахара становятся не такими резкими. А ещё в крупе много магния, который успокаивает нервы, улучшает работу сердца и помогает мышцам правильно сокращаться после тренировки. И конечно, куда без фосфора. В паре с кальцием он укрепляет кости и служит хорошей профилактикой остеопороза, так что перловку стоит взять на заметку всем, кто заботится о своем опорно-двигательном аппарате.

Неудивительно, что врачи часто включают перловую кашу в лечебные диеты. Она считается диетической и отлично подходит для тех, кто худеет или просто придерживается здорового питания.

А можно ли детям и с какого возраста

С детьми всё чуточку сложнее. Перловка для малышей вещь полезная, но вводить её в рацион нужно с умом. Для пищеварения ребёнка она работает как мягкая щеточка, волокна помогают наладить стул и поддерживают хорошую микрофлору. В составе крупы есть антиоксиданты и полифенолы, которые укрепляют иммунитет и помогают маленькому организму защищаться от простуд. А витамины группы B заботятся о нервной системе, чтобы ребёнок был спокойнее и лучше справлялся с нагрузками в садике или школе.

Однако не спешите варить перловку, как только малыш начал пробовать прикорм. У неё довольно специфический вкус и грубоватая текстура по сравнению с привычными рисом или гречкой. Лучше подождать до полутора-двух лет, когда ребёнок уже распробовал другие каши и его пищеварительная система стала крепче.

Кому лучше обойти стороной перловую кашу

Есть ситуации, когда от перловки придется отказаться. Самое главное противопоказание это целиакия, то есть непереносимость глютена. Перловка как раз содержит этот белок, поэтому людям с таким диагнозом она категорически не подходит. Также осторожными нужно быть тем, у кого обострились заболевания желудка или кишечника. Большое количество клетчатки может спровоцировать вздутие и газообразование, что только ухудшит самочувствие.

Редко, но встречается индивидуальная аллергия на перловку. Если после еды вы замечаете странные реакции, лучше исключить крупу из меню. И даже здоровым людям не стоит налегать на перловку каждый день в неограниченных количествах, иначе можно заработать запор и тяжесть в животе. Всё хорошо в меру.

Секреты идеального приготовления

Чтобы перловка получилась нежной и сохранила всю пользу, запомните несколько простых хитростей. Крупу обязательно нужно замачивать. Оставляйте её в воде часов на восемь, а лучше на ночь. Зерна размягчатся, и вариться каша будет быстрее. После замачивания варите на медленном огне около часа, иногда помешивая, чтобы не пригорела.

Готовую кашу можно сделать ещё вкуснее. Добавьте кусочек сливочного масла, посыпьте свежей зеленью или смешайте с тушеными овощами. Получится сытное и полезное блюдо. И не забывайте про воду. Раз клетчатка любит жидкость, старайтесь пить достаточно в течение дня. Врачи советуют ориентироваться на 30 миллилитров на каждый килограмм веса. Тогда перловка принесет только радость и пользу.

Ранее мы сообщали, что выгодно выращивать в закрытом грунте: путь к прибыльному урожаю

Читайте также:

• Висячий живот уходит без пресса. Одно упражнение Бубновского — и уже через 2–3 недели увидела на себе результат
• Спатифиллум – это «женское счастье» в доме! Уход, пересадка, размножение
• Гости любят этот салат "Нежный вечер", но определить из чего не могут. А все потому, что ингредиенты в нем сочетаются очень необычно
• Бабушкин способ, который никогда не подводит: как быстро и легко избавиться от желтых полос в унитазе
• Научился делать так, чтобы крупный севок не стрелковался — «наука» не такая уж и трудная, давайте разбираться вместе