Пасхальный кекс без дрожжей: вкусно и без хлопот. Мягкий, нежный, готовится быстрее дрожжевого

Шоколадный пасхальный кекс без дрожжей: рецепт, после которого не остается даже крошек

После Пасхи у многих на кухне оседает покупной кулич, который через пару дней превращается в подсыхающие гренки к утреннему чаю. С домашней выпечкой такой сценарий исключен. Если приготовить шоколадный пасхальный кекс, от него не останется даже крошки. Это тот случай, когда десерт одинаково хорош и для праздничного стола, и для будничного чаепития.

Главное преимущество этого рецепта в том, что тесто поднимается без дрожжей, а кефир в паре с содой делает выпечку удивительно пышной и воздушной. Для приготовления лучше использовать специальную форму для кулича, а в финале не забыть про украшение кондитерской посыпкой и растопленным шоколадом.

Ингредиенты для шоколадного кекса

• Пшеничная мука 330 г
• Кефир 300 мл
• Сахар 150 г
• Сода 1 чайная ложка
• Сливочное масло 100 г
• Какао-порошок 50 г
• Соль 1 щепотка
• Грецкие орехи по вкусу
• Цукаты 20 г
• Молочный шоколад по вкусу

Пошаговое приготовление

Начните с того, что подогрейте кефир до теплого состояния и растворите в нем соду. Оставьте смесь на 10 минут при комнатной температуре, чтобы ингредиенты вступили в реакцию. Когда на поверхности появится множество пузырьков, значит, основа для теста готова.

В отдельной миске просейте пшеничную муку вместе с какао-порошком, добавьте сахар и соль, затем тщательно перемешайте сухие компоненты. Растопите сливочное масло и влейте его в мучную смесь, размешивая венчиком до получения однородной шоколадной массы.

Теперь влейте в тесто кефирную смесь, которая к этому моменту уже активно пузырится, и снова перемешайте все до однородного состояния.

Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде, чтобы они стали ароматнее, затем измельчите. Добавьте в густое тесто орехи, цукаты и мелко наломанные кусочки молочного шоколада, после чего еще раз перемешайте, равномерно распределив добавки.

Формочки для кулича наполните тестом примерно наполовину, так как выпечка будет подниматься. Поставьте их на противень и отправьте в духовку, разогретую до 170 градусов, на 30–40 минут. Готовность проверьте деревянной зубочисткой или спичкой: если она выходит сухой, кекс пропекся идеально.

Дайте десерту немного остыть, затем полейте верхушки растопленным молочным шоколадом и сразу украсьте кондитерской посыпкой. Оставьте кексы на кухне до полного застывания шоколадной глазури.

Кстати, если вы хотите разнообразить украшение, обратите внимание на рецепт роскошной глазури из сгущенки и сухого молока. Это настоящая находка для тех, кто любит экспериментировать с пасхальной выпечкой.

Ранее мы сообщали, рожденные побеждать: у каких знаков зодиака самый мощный дар от природы

Читайте также:

• Чтобы на душе всегда было легко и спокойно, примите мудрый совет старца Серафима
• 7 оттенков волос, которые идеально подходят для женщин 40+
• Царская милость небес: 5 знаков зодиака, которым 2026 год расстелет ковровую дорожку к благополучию
• 2 таблетки в воду – и аглаонема выпускает рахисы один за другим: растет как бешеный, мощный старт после зимы
• Картофельные очистки не выбрасываю: стакан под куст смородины — и ягоды крупные, сладкие, без трещин