Полезная крупа, с которой необходимо познакомиться поближе
- 3 апреля 05:30
- Юлия Полезная
Киноа: необычная крупа, которая стала моим любимым гарниром
Я познакомилась с киноа у друзей и была поражена его вкусом. Это не просто крупа — это семена растения из семейства Амарантовых, родственника шпината и свеклы. Киноа бывает белой (кремовой), красной и черной, каждая с мягким, нежным вкусом.
Почему киноа стоит включить в рацион?
Эта крупа не содержит глютен, но богата белком (близким по составу к молочному), железом, магнием и кальцием. Она имеет низкий гликемический индекс, что делает её отличным выбором для тех, кто следит за здоровым питанием.
Как легко приготовить киноа?
Промойте крупу несколько раз, чтобы удалить природные вещества — сапонины, которые могут давать легкую горечь. Затем варите в пропорции 1 часть киноа к 2 частям воды около 15 минут на медленном огне. После варки зерна становятся похожими на маленькие «икринки» с нежной текстурой и легким ореховым привкусом. Киноа прекрасно сочетается с овощами, мясом, рыбой или может стать основой для теплых салатов и сытных супов.
Мой любимый салат с киноа и свеклой
Сочетание сладкой запеченной свеклы, нежной киноа и пикантной заправки создает удивительный вкус. Для заправки смешайте зернистую горчицу, сок лимона, оливковое масло, чеснок и сушеные травы. Добавьте свежий салат айсберг и кубики брынзы для завершения. Этот салат — гармония текстур и ароматов, которая стала для меня настоящим открытием.