Перловой крупы покупаю не один пакет, рассказываю, какую вкусноту делаю из неё - делюсь рецептами
- 10:30 12 апреля
- Юлия Полезная
Вы тоже думаете, что перловка невкусная? Скорее всего, её просто неправильно готовили. А зря, ведь раньше эту крупу называли царской и подавали в богатых домах.
Почему перловка полезнее пшеницы
Перловку делают из ячменя, одного из древнейших злаков. Она содержит гораздо больше клетчатки, чем пшеница, а значит отлично помогает пищеварению. Добавьте сюда витамины, минералы и ценные аминокислоты. Получается бюджетный суперфуд, который достоин места на вашей кухне.
Секрет вкусной каши без разочарований
Чтобы крупа получилась мягкой и рассыпчатой, запомните простое правило. Замочите перловку на ночь в холодной воде. Чем дольше она набухает, тем быстрее сварится. Утром несколько раз промойте, пока вода не станет прозрачной.
Для каши берите одну часть крупы и три части горячей воды. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и томите под крышкой 45 минут. За 15 минут до готовности посолите, добавьте сливочное масло и снова плотно закройте крышкой. Так перловка раскроет свой настоящий вкус.
Два любимых рецепта с перловкой
Рассольник на зиму. Смешайте 1 кг свежих огурцов, 700 г помидоров, по 400 г моркови и лука, 200 г крупы, 50 мл масла и уксуса, две ложки сахара и одну ложку соли. Варите овощи с крупой 40 минут, в конце добавьте уксус и закатывайте в банки.
Плов без риса. Обжарьте лук, морковь и 500 г курицы или свинины. Добавьте ложку томатной пасты, соль и перец. Сверху высыпьте 200 г перловки и залейте водой так, чтобы она покрывала крупу на два пальца. Тушите 45 минут после закипания на медленном огне.
Попробуйте эти рецепты, и вы навсегда измените своё мнение о перловке.