Муж сказал, что это лучший пирог к чаю. Пеку его целый год и со свежими, и с замороженными ягодами
- 08:30 14 апреля
- Юлия Полезная
Вы когда нибудь замешивали десерт из того что нашлось в холодильнике. А потом он становился вашим главным кулинарным хитом. У меня так вышло с этим пирогом. Обычная смесь из сметаны и куриного яйца во время запекания трансформируется в бархатистую прослойку. По консистенции она напоминает дорогой кондитерский крем. Мой муж впервые попробовал этот десерт молча и сразу взял добавку. Для меня это высшая похвала.
Как менять вкус без потери качества
Базовая схема остается неизменной. Начинку я адаптирую под время года. Весной и летом кладу клубнику или малину. Осенью режу яблоки дольками или беру сливы. Зимой идут замороженные ягоды черная смородина или вишня без косточек. Готовый пирог всегда получается большим сочным и очень сытным.
Продукты и пошаговые действия
Возьмите три яйца и 250 граммов сахара. Добавьте щепотку соли. Влейте 250 миллилитров молока и 150 миллилитров рафинированного подсолнечного масла. Всыпьте 370 граммов муки чайную ложку разрыхлителя и ванилин по вкусу. Замесите жидкое тесто.
Для начинки нужно: 300 граммов любых ягод. Для заливки смешайте 180 граммов сметаны жирностью двадцать процентов, одно яйцо и столовую ложку сахара.
Вылейте тесто в форму на пергамент. Сверху распределите ягоды. Залейте все сметанной смесью. Пеките 40 минут при 170 градусах. Сухая лучинка сигнал готовности.
Обязательное условие и маленькие хитрости
Не вынимайте пирог из формы горячим. Дайте ему постоять до полного остывания. За это время сметанный слой загустеет окончательно и не потечет при нарезке. Корж останется целым. Если верх уже зарумянился, а середина еще сыроватая накройте форму алюминиевой фольгой и продолжайте выпекать. Подавайте десерт с несладким чаем. Готовьте с удовольствием!