Чем полезен кефир, в какое время лучше его пить, история и приключения полезного напитка
- 12:30 23 апреля
- Юлия Полезная
Каждое утро я наливаю себе стакан этого белого напитка и недавно поймала себя на мысли, что ничего о нём не знаю. Откуда он взялся, почему в США его считают диковинкой и правильно ли я вообще его употребляю. Муж показал мне ролик, где американцы с восторгом пробуют кефир впервые. Для нас это обычная история, а за океаном настоящий фурор. Я решила изучить вопрос и поделиться с вами своими открытиями.
Когда пить кефир с утра или перед сном
Тут всё зависит от того, какой результат вы хотите получить. Если выпить кефир натощак сразу после пробуждения, он отлично растолкает пищеварительную систему и мягко поможет сходить в туалет. Это хороший способ поддерживать чистоту кишечника и крепкий иммунитет. Но тем, у кого диагностировали гастрит или язву, лучше так не делать, потому что кислота может раздражать больной желудок.
Вечерний вариант за час до сна работает по другому принципу. Белок казеин всю ночь подпитывает ваши мышцы, а вещество триптофан успокаивает нервы и помогает крепко уснуть. Однако некоторые люди после такого ритуала страдают от вздутия и бессонницы, а иногда даже просыпаются среди ночи от голода. Днём этот напиток отлично подходит для перекуса после фитнеса, чтобы быстро восстановить силы. Однозначного рецепта нет, и каждый должен проверять на себе.
С чем нельзя смешивать кефир
Диетологи советуют пить его отдельно от другой еды. Лучше подождать полчаса до завтрака или полтора часа после. Особенно опасно сочетать кефир с мясом, рыбой или яйцами. Молочная кислота мешает переваривать белки, и вы получите тяжесть в животе. Единственное исключение это окрошка, свекольник или смузи, где кефир чувствует себя идеально.
Чем заменить сахар в кефире
Сахар превращает полезный напиток в бродильный котел прямо у вас в желудке. Он кормит бактерии, и они начинают активно выделять газы. Если вам хочется сладости, добавьте стевию, ложечку мёда, горсть свежих ягод, банан, корицу или ванилин. Стевия особенно хороша тем, что не вызывает брожения и не поднимает сахар в крови. Это идеальный выбор для тех, кто следит за фигурой.
Почему американцы сходят с ума по кефиру
Это чистая правда, и я сама удивилась. Ещё пятнадцать лет назад о кефире в США знали только в русских и еврейских семьях. А сегодня рынок этого напитка перевалил за миллиард долларов. Одна из компаний, которую основал выходец из СССР, адаптировала вкусы под американцев, добавив клубнику, манго и ваниль. А в две тысячи двадцать четвёртом году интернет взорвался кефирными челленджами. Блогеры взахлёб рассказывали, как напиток помогает животу стать плоским и укрепляет иммунитет.
Краткая история из девятнадцатого века
Родина кефира это кавказские горы. Местные жители держали рецепт в тайне и верили, что разглашение лишит напиток магической силы. В одна тысяча девятьсот восьмом году российские братья Бландовы отправили на Кавказ молодую сотрудницу Ирину Сахарову. По легенде, местный князь влюбился в неё, похитил, а потом в качестве отступного отдал четыре килограмма кефирных грибков. Позже нобелевский лауреат Илья Мечников заявил, что кисломолочка продлевает жизнь.
Мой личный утренний ритуал
Сразу после того как я открываю глаза, я ставлю чайник и выпиваю кружку тёплой воды. Потом достаю кефир из холодильника и оставляю его на столе на двадцать минут. Холодный напиток заставляет организм тратить лишнюю энергию на согревание, а полезные бактерии в холоде засыпают и не работают. Когда кефир становится комнатной температуры, он мягко и эффективно усваивается, принося максимум пользы. Я советую вам попробовать этот же способ.