Две картошки и горсть сыра — всего через 20 минут подаю пиццу, хрустящую, нежную, без дрожжей
- 04:30 1 мая
- Светлана Пушкина
Бывают вечера, когда хочется порадовать себя чем-то вкусным, но возиться с дрожжевым тестом совершенно нет настроения. В такие моменты на помощь приходит необычный, но проверенный способ: пицца на основе обычного картофельного пюре. Она готовится на сковороде буквально за двадцать минут, а результат превосходит все ожидания. Основа получается хрустящей снаружи и мягкой внутри, а начинка остаётся сочной и ароматной.
Вся магия этого блюда заключается в правильном приготовлении картофельной базы. Сначала нужно отварить картофель до готовности, слить воду и тщательно размять его в однородное пюре. Важно дать массе немного остыть, чтобы яйцо, которое мы добавим следом, не свернулось. Затем вводим яйцо, просеянную муку и соль. Замешиваем руками мягкое, податливое тесто, которое не липнет к пальцам. Раскатывать его удобно прямо на присыпанной мукой поверхности, подгоняя под размер вашей сковороды.
Дальше процесс идёт быстро. Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выкладываем картофельную лепёшку и обжариваем её с одной стороны до появления румяной корочки. Обычно на это уходит около трёх-четырёх минут на среднем огне. Затем аккуратно переворачиваем основу. Теперь наступает очередь начинки. Смазываем поверхность томатным соусом, равномерно распределяем нарезанную кубиками колбасу или ветчину, выкладываем тонкие кружочки помидора и щедро посыпаем всё тёртым сыром. Сверху можно добавить немного сушёного орегано или базилика для более насыщенного вкуса.
Накрываем сковороду крышкой и убавляем огонь до минимума. Оставляем пиццу томиться на пять-семь минут. За это время сыр полностью расплавится, начинка прогреется, а низ основы сохранит свою хрустящую структуру. Готовую пиццу лучше подавать горячей, нарезав на порционные куски. Она исчезает настолько быстро, что вы даже не успеете заметить, как тарелка опустеет.
Продукты для этого рецепта найдутся в любом доме. Возьмите пятьсот граммов картофеля, одно куриное яйцо, около ста граммов муки и соль по вкусу. Для начинки приготовьте пару столовых ложек качественного томатного соуса, сто пятьдесят граммов колбасы или ветчины, столько же твёрдого сыра, один спелый помидор и немного ароматных трав. Это идеальный вариант для быстрого ужина, когда хочется сытно и вкусно накормить семью без лишних хлопот.