Это не брауни и не конфеты, а шоколадная колбаса: готовится из фиников всего за 15 минут — без муки и сахара
- 03:30 2 мая
- Светлана Пушкина
Забудьте про магазинные конфеты в ярких обёртках. Дома можно приготовить десерт, который пахнет шоколадом, тает во рту и не требует ни грамма муки или белого сахара. Этот рецепт выручает всегда, когда вечером хочется чего то вкусного к горячему чаю, а возиться с тестом и духовкой долго нет никакого желания. Текст получился подробным, чтобы у вас точно всё получилось с первого раза.
Список продуктов на одну порцию
Отмерьте триста граммов фиников. Подготовьте пятьдесят граммов какао порошка для обсыпки и для теста. Возьмите два куриных яйца, пятьдесят миллилитров молока любой жирности, тридцать граммов хорошего сливочного масла, сто граммов грецких орехов или миндаля, двадцать граммов сухого молока и одну маленькую щепотку мелкой соли.
Готовим шоколадную основу
Первым делом займитесь финиками. Выньте из каждого плода косточку и выбросьте её. Если финики на ощупь твёрдые и суховатые, залейте их кипятком ровно на три минуты, а затем слейте воду. Так они станут мягкими и податливыми. Переложите финики в чашу блендера, туда же добавьте какао, сырые яйца и молоко. Включите прибор и измельчайте всё до тех пор, пока перед вами не окажется густая тёмно коричневая масса без комочков, напоминающая растопленный шоколад.
Выпекаем и создаём крошку
Перелейте эту массу в форму для запекания, застеленную бумагой. Разровняйте ложкой. Поставьте форму в духовой шкаф, разогретый до ста восьмидесяти градусов, и выпекайте около двадцати минут. Важный момент: не передержите корж. Он должен остаться слегка влажноватым в середине, как настоящее брауни, а не превратиться в сухой бисквит. Выключите духовку и оставьте корж остывать прямо в форме на столе.
Когда корж станет полностью холодным, возьмите его руками и просто раскрошите в глубокую миску. У вас получится мягкая и ароматная крошка.
Формируем и охлаждаем десерт
Добавьте в миску с крошкой мягкое сливочное масло, сухое молоко и щепотку соли. Орехи не мелите в муку, а просто порубите ножом на средние кусочки, чтобы они приятно хрустели на зубах. Вмешайте орехи в общую массу. Всё тщательно перемешайте, пока масса не станет однородной и пластичной.
Слепите из неё плотную колбаску. На отдельную тарелку насыпьте немного какао порошка и обваляйте в нём колбаску со всех сторон.
Секрет идеальной нарезки
Плотно оберните получившийся рулет пищевой плёнкой и положите в холодильник. Достаточно двух часов, чтобы десерт застыл и держал форму. Если вы очень торопитесь, отправьте колбаску в морозилку на тридцать или сорок минут. После этого останется только нарезать её аккуратными кружочками толщиной в сантиметр и подавать к столу. Хранить такое лакомство можно в холодильнике до пяти дней, если оно, конечно, доживёт.