Мешаю все ложкой — и на противень: пицца всего за 7 минут без скалки и замеса, как в Неаполе
- 01:30 3 мая
- Светлана Пушкина
Если вы думаете, что домашняя пицца это грязная посуда, долгие часы на кухне и скалка в муке, то этот рецепт ваше представление перевернёт. Здесь не нужно месить тесто руками. Ложка и одна миска решают всё за две минуты. Результат превосходит любые ожидания. Основа получается хрустящей и тонкой, края напоминают пиццу из дровяной печи с аппетитными пузырьками, а середина остаётся нежной и слегка тягучей.
Почему это блюдо вкуснее ресторанного? Потому что вы сами выбираете продукты. Самые спелые помидоры, ароматное оливковое масло и настоящая моцарелла вместо безвкусных заменителей. Начинка может быть любой от классической Маргариты до сытного мясного ассорти.
Какие ингредиенты вам понадобятся
Для теста возьмите сто двадцать миллилитров тёплой воды, три грамма сухих дрожжей, столько же сахара, сто пятьдесят граммов муки, десять миллилитров оливкового масла и три грамма соли. Для соуса потребуется четыреста граммов помидоров, соль, перец, сушёные орегано и базилик, а также десять миллилитров масла. Для начинки вам нужна моцарелла и любые добавки по вашему вкусу.
Как замесить тесто и приготовить соус
В миске соедините тёплую воду, дрожжи и сахар. Оставьте эту смесь на пять минут, чтобы дрожжи активировались. Затем добавьте муку, оливковое масло и соль. Перемешайте всё ложкой до получения однородной массы. Не нужно трогать тесто руками и тем более вымешивать его. Накройте миску и дайте тесту отдохнуть всего десять или пятнадцать минут.
Пока тесто подходит, займитесь соусом. Пробейте помидоры погружным блендером вместе с солью, перцем, травами и маслом до состояния однородной массы.
Как собрать и испечь пиццу
Застелите противень пергаментной бумагой. Вылейте тесто прямо на бумагу. Смажьте руки оливковым маслом и аккуратно растяните тесто в круг. Не пытайтесь раскатать его скалкой. Смажьте основу приготовленным томатным соусом. Разложите сверху кусочки моцареллы и любую другую начинку по вашему выбору.
Отправьте противень в разогретую до двухсот пятидесяти градусов духовку. Выпекайте пиццу всего семь или десять минут. За это время края станут хрустящими и золотистыми, а сыр расплавится и покроется аппетитными подтёками. Доставайте пиццу, нарезайте на кусочки и подавайте горячей. Итальянская кухня у вас на столе без лишних хлопот и грязной посуды. Попробуйте этот способ один раз, и вы больше никогда не вернётесь к замороженным полуфабрикатам или долгому замесу.