Зачем мучиться с лепкой котлет — делаем такую одну большую по-французски: сочно и очень сытно
- 02:30 4 мая
- Светлана Пушкина
Надоело возиться с обычными котлетами, а мясо по-французски уже успело поднадоесть? Есть простой выход из этой ситуации. Приготовьте одну большую мясную основу из фарша, дополните её грибами, помидорами и сыром, а затем запеките всё в духовке. Получается сытное, сочное и красивое блюдо, которое не стыдно подать даже к праздничному столу. При этом на приготовление уходит совсем немного времени.
Ингредиенты для двух порций
Возьмите такие продукты: 350 граммов свиного фарша, 180 граммов шампиньонов, один крупный помидор, одну луковицу, 60 граммов твёрдого сорта сыра, один зубчик чеснока, три столовые ложки подсолнечного масла, соль и чёрный перец молотый. Для украшения подойдёт любая свежая зелень.
Подробный процесс приготовления
Первым делом подготовьте мясную основу. В миску выложите фарш, добавьте соль и перец по вкусу, затем тщательно вымешайте всё руками до получения однородной массы. Отбейте фарш несколько раз, чтобы он стал более плотным и не разваливался при жарке. На листе пергамента сформируйте круглую лепёшку толщиной около двух сантиметров. По диаметру она должна совпадать с размером вашей сковороды.
Разогрейте в сковороде полторы столовые ложки масла. Переложите мясную лепёшку на сковороду прямо вместе с пергаментом, затем аккуратно стяните бумагу. Обжаривайте на сильном огне в течение пяти минут. За это время на поверхности появится аппетитная золотистая корочка. После этого переверните лепёшку обжаренной стороной вверх и перенесите её на противень или в форму для запекания.
Займитесь грибной составляющей. Шампиньоны очистите от верхней кожицы, удалите загрязнения и нарежьте тонкими пластинками. Луковицу нашинкуйте полукольцами, чеснок мелко порубите ножом. В ту же сковороду, где жарилось мясо, добавьте оставшееся масло. Выложите грибы, лук и чеснок. Обжаривайте всё на сильном огне примерно пять минут. В конце приготовления немного подсолите грибную массу.
Равномерно распределите обжаренные грибы с луком по поверхности мясной лепёшки. Духовку заранее разогрейте до 190 градусов. Помидор нарежьте аккуратными кружками одинаковой толщины и выложите поверх грибов. Сверху насыпьте тёртый сыр так, чтобы он полностью покрывал начинку. Отправьте противень в духовку на 20 минут.
Когда верхний слой сыра расплавится и зарумянится до приятного золотистого оттенка, блюдо полностью готово. Аккуратно переложите его на сервировочную тарелку с помощью лопатки. Сверху посыпьте мелко рубленой зеленью. Подавайте в горячем виде. Такая мясная лепёшка получается очень сочной внутри, с хрустящей корочкой снаружи и ароматной грибной начинкой. Это отличный вариант для уютного ужина, который не потребует от вас много времени и усилий.