Беру банку ананасов и всего через 15 минут в духовке сидит тарт татен — пирог, который точно приживётся на вашей кухне
- 06:30 8 мая
- Светлана Пушкина
Если вам хочется угостить близких эффектным лакомством, которое выглядит так, будто его приготовил профессиональный кондитер, но при этом не тратить на готовку целый вечер, этот вариант вам точно подойдёт. Основа получается нежной и слегка влажной, а верхний слой радует глаз глянцевыми карамелизированными кольцами ананаса с приятной кислинкой. Консервированные фрукты уже содержат достаточно сладости и сока, а в процессе запекания сахарная глазурь превращается в ту самую блестящую корочку, которая так притягательно выглядит после того, как вы переворачиваете пирог на тарелку.
Набор ингредиентов
Возьмите консервированные ананасы кольцами, чтобы они закрывали дно вашей формы. Для приготовления карамели потребуется 120 граммов сахара и 60 граммов сливочного масла. Для теста подготовьте 150 граммов пшеничной муки, два яйца, 80 граммов сахара, одну чайную ложку разрыхлителя, немного ванильного экстракта и щепотку соли. Если вы предпочитаете десерты умеренной сладости, количество сахара в карамели можно смело уменьшить.
Как это приготовить
В сковороде без пластиковых ручек или прямо в разъёмной форме для выпечки растопите сливочное масло вместе с сахарным песком. Как только смесь приобретёт красивый золотисто-янтарный оттенок, уберите её с нагрева и плотно уложите кольца ананаса на дно. В отдельной посуде соедините яйца с сахаром и взбейте их до образования лёгкой пены, затем всыпьте муку, разрыхлитель, соль и ванилин. Полученное тесто аккуратно распределите поверх ананасового слоя, стараясь не сдвигать фрукты.
Поставьте заготовку в заранее прогретый до 180 градусов духовой шкаф и запекайте примерно 25–30 минут до появления румяной поверхности. Готовность легко проверить с помощью деревянной шпажки. Вынув пирог из печи, подождите 5–10 минут, а затем уверенно переверните его на широкое блюдо. В результате ананасы с карамелью окажутся сверху, образуя аппетитный блестящий слой.
Рекомендация для сервировки
Десерт остаётся вкусным и в тёплом, и в остывшем состоянии. Однако если дополнить его порцией сливочного мороженого, контраст между прохладным пломбиром и тёплой карамельной глазурью создаёт поистине незабываемое вкусовое сочетание, которое никого не оставит равнодушным.