Какие одуванчики полезны, а какие из них опасны, рассказала биолог
- 18:30 14 мая
- Татьяна Секретова
Одуванчик: полезные свойства, применение и возможный вред
В мае газоны, дворы и парки быстро покрываются ярко-желтыми одуванчиками. Для одних это обычный сорняк, для других — растение с ценными свойствами, которое используют в кулинарии, домашнем уходе и фитотерапии. О пользе и возможных рисках одуванчика рассказала Анна Матецкая, старший преподаватель кафедры ботаники Академии биологии и медицины имени Д. И. Ивановского ЮФУ.
Что важно знать об одуванчике
Одуванчик — это не одно конкретное растение, а целый род из семейства Астровые. Он включает почти 2500 видов. На территории России встречается более 300 разновидностей, хотя чаще всего люди узнают только одуванчик лекарственный.
Это растение отличается высокой выживаемостью и быстро распространяется. За один сезон один куст может дать до 10 тысяч семян. Ветер переносит их на расстояние до 10 километров, поэтому одуванчик легко занимает новые участки. Он одинаково уверенно растет на городских газонах, вдоль тропинок, на дачных участках и в естественной среде.
Полезные свойства одуванчика
Одуванчик ценят за насыщенный состав. В листьях и цветках содержатся витамины С, А, Е и витамины группы В. Корни богаты инулином — это природный пребиотик, который поддерживает микрофлору кишечника.
Средства на основе одуванчика могут:
- улучшать пищеварение
- стимулировать работу печени и желчного пузыря
- оказывать мягкое мочегонное действие
- снижать выраженность воспалительных процессов
- помогать в поддержании нормального уровня сахара в крови
Именно поэтому растение часто используют в народной практике и в составе фитосредств. Молодые листья добавляют в рацион весной, когда организму особенно не хватает свежей зелени. Например, их кладут в салаты вместе с огурцом, редисом и яйцом, а также добавляют в зеленые супы.
Когда одуванчик может навредить
Несмотря на полезные свойства, использовать одуванчик без ограничений нельзя. У растения есть противопоказания, а у некоторых людей оно вызывает аллергическую реакцию. Особенно осторожными стоит быть тем, у кого уже есть чувствительность к растениям семейства Астровые, включая астры, бархатцы и амброзию.
Отдельный риск связан с местом сбора. Городские одуванчики способны накапливать тяжелые металлы и другие вредные вещества из воздуха и почвы. По этой причине растения, собранные у дорог, во дворах рядом с парковками, возле промышленных объектов и в черте города, не подходят для еды и лечебного применения.
Практический совет: для домашнего использования собирайте одуванчики только в экологически чистых местах — на даче, в удаленных лугах или на участках, где не применяют пестициды и гербициды.
Где используют одуванчик
Одуванчик давно вышел за рамки только лечебного растения. Его применяют в нескольких направлениях сразу.
В кулинарии
Молодые листья идут в салаты и супы. Цветки используют для приготовления варенья, сиропов и домашних напитков. Сушеные корни иногда обжаривают и заваривают как заменитель кофе. Такой напиток не содержит кофеина и имеет мягкий травяной вкус с легкой горчинкой.
Полезная подсказка: чтобы убрать лишнюю горечь из листьев, их перед приготовлением замачивают в холодной воде примерно на 30 минут.
В косметике
Экстракты одуванчика входят в состав кремов, масок и средств для волос. Такие компоненты помогают увлажнять кожу, уменьшать раздражение и поддерживать восстановление сухих волос. В домашнем уходе отвары иногда используют для ополаскивания волос или как основу для тоников.
В фитотерапии
Корни, листья и цветки входят в состав настоев, отваров и травяных сборов. Но применять такие средства стоит с осторожностью, особенно при хронических заболеваниях желудка, желчного пузыря и при склонности к аллергии.
Когда лучше собирать одуванчики
Оптимальное время для сбора — май и начало июня. В этот период листья еще молодые и нежные, а корни не успевают сильно огрубеть. Для кулинарии лучше брать растения до активного старения листьев, когда в них меньше горечи.
После сбора зелень важно тщательно промыть и замочить в холодной воде. Это помогает убрать пыль, мелкие загрязнения и часть горьких веществ.
Экспертное уточнение: даже экологически чистый одуванчик не стоит употреблять бесконтрольно. При заболеваниях ЖКТ, склонности к аллергии и приеме лекарств с желчегонным или мочегонным эффектом использование растения лучше согласовывать со специалистом. Для пищи и домашнего ухода безопаснее всего брать только молодые листья и цветки, собранные вдали от дорог и обработанных участков, пишет источник.