Чем какао отличается от горячего шоколада и почему 1 ложка в день лучше, чем чашка кофе
- 01:30 3 июня
- Татьяна Секретова
Многие считают горячий шоколад и какао одним и тем же напитком. Однако это два совершенно разных продукта — по составу, технологии приготовления и влиянию на организм. Чтобы разобраться, стоит заглянуть в суть каждого.
Какао — это сухой порошок, который получают после частичного удаления масла из какао-бобов. В нем сохраняется насыщенный шоколадный аромат, высокая концентрация антиоксидантов, но при этом низкая жирность. Горячий шоколад — это жидкий десерт: густой, тягучий, приготовленный на основе плиточного шоколада или с добавлением какао-масла. Он содержит много жиров и сахара, что делает его калорийным.
С точки зрения нутрициологии разница принципиальная. Какао легче усваивается, содержит меньше сахара и дает больше пользы при регулярном употреблении. Горячий шоколад — это скорее редкое удовольствие, которое стоит рассматривать как десерт, а не как повседневный напиток.
Как какао помогает проснуться без кофеиновых качелей
Кофеин действует резко: быстрый подъем энергии сменяется таким же резким спадом. Какао работает иначе. В его составе есть теобромин — вещество, которое стимулирует нервную систему мягко, без скачков. После чашки какао не возникает тревожность или дрожь в руках. Вместо этого приходит ровное ощущение бодрости, ясность ума и легкая сосредоточенность.
Особенно это заметно в середине рабочего дня. Вместо второй чашки кофе, которая может вызвать раздражительность и «туман» в голове, какао помогает сохранить концентрацию еще на несколько часов. Флавоноиды в его составе улучшают микроциркуляцию крови в головном мозге, что напрямую влияет на скорость реакции и внимание.
Почему ложка какао может быть полезнее чашки кофе
Одна чайная ложка натурального какао-порошка содержит достаточно активных веществ, чтобы дать заметный бодрящий эффект. При этом какао выигрывает у кофе по содержанию магния — в 5–10 раз больше. Магний участвует в более чем 300 биохимических процессах в организме. Он поддерживает нервную систему, снижает утомляемость и помогает справляться со стрессом.
Кофе при регулярном употреблении вызывает привыкание. Резкие подъемы и спады энергии, тревожность, нарушения сна — частые спутники любителей кофе. Какао, напротив, работает стабильно и мягко. Сочетание теобромина, магния и антиоксидантов делает его идеальным выбором для людей с чувствительной нервной системой, повышенной тревожностью или проблемами со сном.
Как правильно пить какао, чтобы получить максимум бодрости
Чтобы какао работало как энергетик, а не как десерт, важно не превращать его в сладкое лакомство с большим количеством сахара и сливок. Используйте натуральный какао-порошок без добавок. Готовьте на молоке или растительном напитке — миндальном, овсяном, соевом. Сахар добавляйте по минимуму или замените его половиной чайной ложки меда. Щепотка корицы или кардамона усилит сосудорасширяющий эффект.
Лучшее время для какао — первая половина дня или ранний послеобеденный период, примерно с 14 до 15 часов. В это время напиток мягко поддержит концентрацию. Вечером, особенно после 18 часов, от какао лучше отказаться: теобромин может помешать засыпанию у чувствительных людей.
Экспертное уточнение
При выборе какао для повседневного употребления обращайте внимание на состав. В упаковке должен быть только какао-порошок без сахара, растительных жиров и эмульгаторов. «Шоколадные напитки» из супермаркета часто содержат лишние добавки, которые снижают пользу продукта. Горячий шоколад оставьте для редких случаев — одного-двух раз в месяц в холодное время года. Его калорийность может достигать 350–500 ккал на порцию, что легко перекрывает полезные свойства какао-бобов. Если готовите горячий шоколад дома, берите темный шоколад с содержанием какао не менее 70% и добавляйте минимум сахара, пишет doctorpiter.ru.