Белковые запеканки как одно из отличных блюд чистого питания: 17 преимуществ и 7 моих любимых сочетаний ингредиентов
Запеканки «Все в одном»: мое спасение для сытных обедов без горы посуды
Признаюсь честно, раньше мой рабочий обед напоминал переезд небольшой семьи. Суп в одной емкости, горячее во второй, салат в третьей. Я устала таскать с собой целый багажник контейнеров и вечно думать, как это все разогреть по очереди. Тогда и пришли на помощь запеканки, которые теперь я называю фундаментом своего питания.
Почему я полюбила запеканки всем сердцем
Эти блюда стали для меня настоящим открытием. Они готовятся быстро, а чувство сытости после них остается надолго. Никаких резких скачков сахара и внезапного желания съесть шоколадку через час. Все ингредиенты идеально сочетаются друг с другом, даже если вы просто открыли холодильник и собрали то, что нашлось.
Особенно радует, что запеканки прекрасны в любом виде. Горячие они пахнут уютом, а холодные отлично держат форму и не крошатся. Я нарезаю их аккуратными брусочками ровно по размеру своих контейнеров и спокойно беру с собой.
Что важно знать о правильной запеканке
Хорошая запеканка это всегда баланс. В ней достаточно белка и клетчатки, она бюджетная и нравится буквально всем. Даже те, кто обычно ворчит на полезное питание, просят добавки. А со сметаной большинство вариантов становятся просто божественными, и это чистая правда.
Для людей с чувствительным пищеварением это настоящее спасение. Можно измельчить ингредиенты до комфортной консистенции и получить блюдо, которое не нагружает желудок. Плюс запеканки отлично переносят заморозку, так что готовить впрок одно удовольствие.
Моя любимая семерка рецептов
Куриная запеканка
Беру куриное филе, яйца, грибы и зеленый лук. Добавляю немного альтернативной муки для плотности. Если хочется разнообразия, бросаю брокколи или шпинат.
Овощной кугель
Обожаю эту сливочную историю. Беру граммов 300 замороженных овощей, тру кабачок, картофель и морковь. Добавляю лук. Смешиваю три яйца с банкой сметаны, заливаю овощи и отправляю в духовку на сорок минут при 180 градусах.
Мясное суфле
Использую отварную телятину и яичные белки. Белки взбиваю в пену и аккуратно соединяю с рубленым мясом и одним яйцом. Можно добавить лук с морковью. Получается нежнейшее блюдо, которое тает во рту.
Творожная запеканка
Для меня это идеальный десерт. Смешиваю творог, яйцо и немного нутовой муки для плотности. В сладком варианте добавляю стевию, в соленом сыр и зелень. Проще не придумаешь.
Крупеники
Старые добрые запеканки из гречки или пшена с творогом и яйцом. Безумно сытно и вкусно. Можно делать сладкими или солеными, экспериментируя с начинками. С густой овсянкой тоже должно получиться интересно.
Рыбная запеканка
Соединяю филе любой белой рыбы с яйцом, овощами и ложкой альтернативной муки. Быстро, полезно и очень нежно.
Шоколадный брауни с кабачком
Это не совсем запеканка, но десерт великолепный. Измельчаю банан и кабачок в пюре, добавляю какао, стевию и два яйца. Выпекаю минут двадцать. Никто не верит, что там есть кабачок.
Семь секретов идеальной запеканки
Не пеките до темной корочки, достаточно легкого румянца. Держите температуру 180 градусов, это оптимально. Дайте запеканке полностью остыть в духовке, тогда она уплотнится и не развалится.
Одна порция примерно 200-250 граммов. Дополняйте овощами или хлебцами, потому что в основе запеканки чаще всего белок. Если в рецепте уже есть сливки, сыр точно лишний. Для худеющих лучше выбирать нежирные варианты или обходиться вовсе без сыра.
Из подсластителей нагрев выдерживают только стевия и эритрит. На дно формы кладите тонкий слой кокосового масла и овсяные хлопья, это отличный барьер.
Идеальный баланс БЖУ для запеканки 45 процентов белка, 25 углеводов и 30 жиров. Остальное добираете гарниром и овощами. Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали, станут острее бритвы: как очень быстро и просто заточить ножницы - 10 способов
Читайте также: