Перловка получается вкуснее мяса, если знать один простой секрет: повара используют его всегда
Перловка: не просто каша, а 4 рецепта для тех, кто ее ненавидит
Признаюсь честно: перловка всегда лежит в моем кухонном шкафу. И это не дань традиции или попытка сэкономить. Просто блюда из этой крупы получаются настолько вкусными, что даже убежденные противники перловки просят добавки и облизывают пальцы. К тому же она невероятно полезная: содержит железо, кальций, йод, фосфор для работы мозга и коллаген для красоты. А готовить из нее можно не только кашу. Делюсь четырьмя коронными рецептами.
Перловка с курицей в духовке
Гениальное блюдо, где минимум усилий дают максимум вкуса. Вам понадобятся 300 граммов перловки, килограмм курицы, пара луковиц и морковок.
Сначала замочите крупу на пару часов в холодной воде. Курицу порежьте кусочками и замаринуйте в смеси из соли, перца, паприки, карри, измельченного чеснока и растительного масла. Лук с морковью обжарьте до мягкости.
В смазанный маслом противень выложите овощи, сверху крупу, затем курицу. Залейте все 600–700 миллилитрами воды так, чтобы жидкость полностью покрывала крупу. Отправляйте в духовку на час при 190 градусах, потом убавьте до 100 и томите еще 15–20 минут. Подавайте с маринованными огурцами — пальчики оближешь.
Плов из перловки
Многие говорят, что этот плов вкуснее классического рисового. Попробуйте сами. Возьмите стакан перловки, 700 граммов любого мяса, две луковицы, три моркови и головку чеснока.
Крупу замочите на ночь. Мясо порежьте крупно и обжарьте на растительном масле, добавьте лук полукольцами и морковь брусочками. Через пару минут влейте стакан горячей воды, убавьте огонь и тушите полчаса под крышкой.
Затем посолите, добавьте специи, сверху распределите перловку, воткните в центр головку чеснока и долейте еще стакан воды. Тушите на минимальном огне час. Аромат на всю кухню гарантирован.
Рассольник с перловкой
Наваристый, сытный, с той самой кислинкой. На полстакана перловки возьмите полкило мяса на кости, 3–4 картофелины, морковь, луковицу и 3–4 соленых огурца.
Сварите мясной бульон, процедите. Перловку залейте кипятком, пока варится мясо. Затем промойте крупу и отправьте в бульон вместе с нарезанным мясом. Варите полчаса.
Добавьте картошку соломкой. Тем временем обжарьте лук с морковью, добавьте нарезанные огурцы, половник бульона и томатную пасту, протушите 10 минут. Отправьте зажарку в суп, влейте огуречный рассол, добавьте лавровый лист и специи. Варите еще 10–15 минут. Равнодушных не будет.
Перловая каша с овощами и грибами
Постное блюдо, после которого мяса совершенно не хочется. На стакан перловки возьмите луковицу, морковь, сладкий перец и 200 граммов грибов.
Сваренную до готовности перловку откиньте на дуршлаг. На сковороде быстро обжарьте лук, морковь и грибы, в самом конце добавьте перец соломкой, соль и любимые специи. Смешайте овощи с перловкой. Получается сытно, полезно и невероятно вкусно. Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали, как эффективно потравить блох в квартире
Читайте также: