Продавцы терпеть не могут, когда покупатели это знают: как правильно определить сладость мандарина по кожуре

Тайный язык мандаринов: как выбрать те самые сладкие и сочные, которые продавцы прячут на задних полках

Зима пахнет хвоей и цитрусами. Мы скупаем оранжевые горы в супермаркетах, надеясь на праздничное настроение, а дома обнаруживаем кислятину, которую невозможно есть без зажмуривания. Знакомая история? Виноваты не магазины, а наше привычное «красный значит спелый». С мандаринами это не работает. Опытные покупатели давно перестали смотреть на цвет. У них есть система, и продавцы эту систему не любят.

Оранжевый обман: почему красивые мандарины часто кислые

Представьте два мандарина. Один — идеальный шар, глянцевый, как с рекламного постера. Второй — приплюснутый, с бугорками, матовый. Который вы возьмете? А зря. Идеальная круглая форма почти всегда выдает кислый вкус. Сладкие мандарины напоминают маленькие тыковки: слегка сплюснутые, с выраженной «попкой» — тем самым бугорком на месте цветка.

Этот бугорок, кстати, главный визуальный ключ. Чем он заметнее, тем выше вероятность, что под кожурой скрывается сдвоенный плод, а в таких мандаринах сахара всегда больше. Продавцы знают эту хитрость. Теперь знаете и вы.

Три прикосновения, которые расскажут всю правду

Не стесняйтесь трогать мандарины. Рука чувствует то, что глаз упускает.

Возьмите плод и слегка сожмите. Кожура должна пружинить, оставляя воздушную прослойку между собой и дольками. Если мандарин твердый как камень — его сорвали зеленым. Если мягкий как вата — он уже начал портиться или сохнуть. Ищите золотую середину: упругий, но податливый.

Теперь оцените вес. Сравните два мандарина одинакового размера. Тот, что тяжелее, однозначно сочнее. Легкость — признак усыхания. Такой плод разочарует даже после удачной покупки.

И последнее. Потрите кожуру ногтем у основания. Сладкий мандарин взорвется ароматом, который заполнит все пространство вокруг. Если запаха нет или он едва уловим, вкус будет таким же бледным и невыразительным. Цитрусовые устроены честно: сильный запах = сильный вкус.

Глянец или мат: что выбрать

Забудьте про блеск. Гладкая лакированная кожура — результат обработки воском и признак раннего сбора. Красивым фруктам часто нечем гордиться кроме внешности. Ищите матовые, слегка шершавые, будто припудренные мандарины. Кожура должна быть чуть рыхлой и явно отставать от мякоти. Это гарантия зрелости и сладости.

Что делать, если всё-таки попались кислые

Даже с идеальным алгоритмом случаются промахи. Не выбрасывайте. Кислые мандарины — не приговор, а ингредиент.

Оставьте их на три дня при комнатной температуре. Лимонная кислота потихоньку улетучится, вкус станет мягче. Не кладите рядом с яблоками и бананами — это не помидоры, цитрусовые не дозревают после сбора, а только гниют быстрее.

Используйте в кулинарии. Кислый сок спасет жирную утку или свинину, превратится в жгучую аджику с перцем или зимнее варенье с имбирем. Выпечка с такой кислинкой только выигрывает.

Мандарины не прощают спешки. Но если знать их маленькие секреты, декабрь перестанет быть лотереей. Теперь вы будете возвращаться домой не с кислым разочарованием, а с полным пакетом настоящего зимнего солнца. Об этом пишет lipetsknews.ru.

Ранее мы сообщали, что моя простая хитрость против выпадения волос: добавляю всего 2 капли аптечного средства в шампунь

Читайте также:

• Почему не стоит помогать взрослым детям: мудрые слова психиатра Фредерика Перлза, которые должен знать каждый родитель
• Выяснила идеальные сроки посева перца на рассаду: 3 изюминки - и ни разу не перерос, растет быстро, не чахнет и не желтеет. Сама удивилась
• Морщины тают, словно снег: это природное масло осветляет кожу, дарит ей молодость и фарфоровое сияние
• Вот зачем продавцы "Магнита" и "Пятерочки" забирают себе маленькие пакетики из ящиков с бананами
• Этот пирог обожал Чехов: быстрый рецепт вкуснятины с курагой и мёдом — тесто как пух и аромат на весь дом