Простые огурцы — скукота, готовлю тазами салат «с остринкой» по-китайски — так вкусно, за уши не оттащишь
- 08:30 15 мая
- Татьяна Секретова
Обычная нарезка огурцов кружками или брусочками выглядит скучно и предсказуемо. Из простых овощей можно приготовить экспресс-блюдо с острыми нотками в китайском стиле. Простые манипуляции способны полностью изменить вкус привычных огурцов.
Ингредиенты: огурцы — 500 г, кинза — 15 г, острый перец — 20 г, чеснок — 15–20 г, растительное масло — 2 столовые ложки, рисовый уксус — 2 столовые ложки, соевый соус — 2 столовые ложки, кунжутное масло — 1 чайная ложка, кунжут — 2 чайные ложки, молотый кориандр — щепотка, соль по вкусу, сахар — 2 чайные ложки.
Порядок приготовления. Понадобится сито или дуршлаг, кухонный молоток и чистый пищевой пакет. Нарежьте огурцы брусочками. Поместите их в пакет и слегка отбейте молоточком. Не превращайте овощи в кашицу — нужно лишь слегка помять, чтобы появились трещины. Переместите огурцы в сито и поставьте его в миску. Посыпьте солью, перемешайте и оставьте на 10–15 минут, чтобы стекла лишняя жидкость. Нарежьте острый перец кружочками, мелко порубите кинзу, чеснок пропустите через пресс. Переложите огурцы в салатник, добавьте перец, чеснок, зелень и кунжут. Смешайте растительное масло, рисовый уксус, кориандр, сахар и соевый соус. Заправьте салат и подавайте сразу.
Почему стоит приготовить битые огурцы. Огурцы по-китайски получаются сочными, с приятной остринкой. Блюдо выглядит ярко и аппетитно на столе. Оно подходит как к будничному гарниру, так и к праздничным шашлыкам.
Экспертное уточнение: если рисовый уксус недоступен, замените его смесью яблочного уксуса (1 столовая ложка) и воды (1 столовая ложка) с щепоткой сахара. Кунжутное масло можно разогреть до легкого дымка и полить сверху на чеснок и перец перед смешиванием — это раскроет аромат.