Не салат, а палочка-выручалочка: беру пекинку и 3 ингредиента – на выходе бомбическое блюдо для всей семьи
- 18:30 24 мая
- Татьяна Секретова
Салаты давно перестали быть исключительно праздничным блюдом. Многие включают их в ежедневное меню, ценя за легкость и пользу. Представляем рецепт простого и вкусного салата всего из нескольких доступных ингредиентов, который готовится за считанные минуты.
Ингредиенты
Пекинская капуста — 200 г Свёкла отварная — 1 штука Курага — 50 г Грецкие орехи — 30 г Натуральный йогурт — 3 столовые ложки Лимон — половина плода Мед — 1 чайная ложка Соль — по вкусу
Приготовление
Пекинскую капусту необходимо тщательно промыть под проточной водой и нашинковать тонкими полосками. Отварную свеклу нарезать мелкими кубиками размером около одного сантиметра — так она равномерно распределится по салату и не перебьёт вкус остальных компонентов.
Курагу нарезать тонкими полосками. Грецкие орехи предварительно слегка подсушить на сухой сковороде в течение 2–3 минут, постоянно помешивая, а затем измельчить ножом или руками до состояния некрупной крошки. Обжарка раскрывает ореховый аромат и добавляет блюду приятную хрустящую текстуру.
Соединить подготовленные ингредиенты в глубоком салатнике и аккуратно перемешать.
Заправка
В отдельной небольшой емкости смешать натуральный йогурт, свежевыжатый сок половины лимона, мед и соль. Тщательно взболтать венчиком или вилкой до однородной консистенции. Заправить салат полученным соусом, снова перемешать и убрать в холодильник на 15 минут. За это время ингредиенты пропитаются заправкой, а салат станет более сочным и сбалансированным по вкусу.
Экспертное уточнение
Для более выраженного вкуса курагу можно предварительно замочить в теплой воде на 10–15 минут — она станет мягче и отдаст больше сладости. Если натуральный йогурт кажется слишком кислым, замените его на сметану жирностью 10–15% или греческий йогурт без добавок. Свеклу лучше запекать в духовке при 180 градусах в течение 40–50 минут, завернув в фольгу: такой способ сохраняет больше витаминов и природной сладости по сравнению с варкой, пишет источник.