На завтрак в Великий пост готовлю сэндвич без ветчины и сыра: альтернатива бутербродам
Постный сэндвич, который не хочется делить: огурец, перец и каперсы под одной крышкой
Бывает такое: вроде постишься или просто решил разгрузиться, а душа просит чего-то вкусного, а не просто хлеба с помидором. У меня для вас есть спасательный круг. Этот сэндвич настолько хорош, что даже мясоеды будут заглядывать через плечо.
Секрет в балансе. Хрустящий огурец, сладковатый маринованный перец, соленые каперсы и ароматная тапенада собираются в идеальную конструкцию. И никакой колбасы не надо.
Что кладем в тарелку
На одну порцию возьмите два ломтика хорошего хлеба. Лучше на закваске, он держит форму и не размокает. Поджарить или нет — решайте сами. Мне нравится чуть подрумяненный, с хрустящей корочкой.
Огурец подойдет любой. Если короткоплодный — хватит половинки, если длинный — четверти. Режьте его тонкими продольными ломтиками, почти прозрачными. Так он будет не вываливаться, а лежать ровным слоем.
Консервированный перец обсушите бумажным полотенцем, чтобы лишний маринад не превратил хлеб в кашу. Нарежьте такими же длинными ломтиками. Если перец крупный, выберите пару самых красивых кусочков.
Сборка
Один ломтик хлеба смажьте тапенадой. Если не нашли в магазине, за пять минут делается из оливок, чеснока и каперсов в блендере. Сверху выложите огурец, потом перец, посыпьте каперсами и самыми нежными веточками укропа. Накройте вторым ломтиком.
Всё. Можно откусывать и довольно жмуриться.
Три лайфхака из остатков
Если после сэндвича остались огрызки огурца и пара кусочков перца, не выбрасывайте. Нарежьте всё мельчайшим кубиком, смешайте с постным майонезом и укропом. К вечеру будет готов соус, который оживит любую вареную картошку или гречку.
И еще. Тапенаду можно заменить хумусом, гуакамоле или дипом из тофу с чесноком. С каждым вариантом сэндвич звучит по-новому. Но классика с каперсами — это любовь с первого укуса.
Ранее мы сообщали, слизни уползут, "теряя тапки": весь участок засыпаю дешевым порошком в марте - и можно отдыхать
Читайте также: