Всего банка рыбы и кефир – и завтрак к столу на всю семью готов! Румяные, пышные оладьи, которые заменят любую колбасу к чаю

Оладьи из рыбных консервов: завтрак за 15 минут, который всегда получается

Бывает утро, когда хочется чего-то сытного, но возиться с готовкой совершенно нет времени. Или вечер, когда нужно быстро накормить семью, а в холодильнике шаром покати. В такие моменты меня спасают оладьи из рыбных консервов. Они получаются нежными внутри, с аппетитной хрустящей корочкой, а главное — процесс занимает минут пятнадцать, не больше.

Выбираем основу

Для этого блюда подходит практически любая рыба в собственном соку. Я чаще всего беру тунец, сайру или горбушу. Главное — слить жидкость из банки и тщательно размять рыбу вилкой. Старайтесь превратить ее в однородную массу, попутно убирая крупные косточки, если они попадутся. Тогда оладьи будут таять во рту, и никакие сюрпризы не испортят вам аппетит.

Секрет воздушности

Дальше начинается самое интересное. В размятую рыбу я разбиваю одно яйцо. Оно свяжет все ингредиенты и придаст будущему тесту легкую воздушность. Следом отправляется луковая половинка. Ее нужно нарезать очень мелко, буквально пылью, чтобы лук не хрустел на зубах, а просто отдавал сок и сладость, смягчая рыбный вкус. Если под рукой есть пучок укропа, обязательно добавьте и его. Зелень сделает вкус свежим и летним даже зимой.

Теперь важный кулинарный прием, который отличает удачные оладьи от обычных. В отдельной миске смешиваю кефир с содой. Как только появляется пенная шапка, вливаю эту смесь в рыбную массу. Кефир дает приятную кислинку и делает текстуру пористой. С солью нужно быть аккуратнее: консервы уже соленые. Я всегда пробую тесто перед добавлением муки и только потом решаю, нужно ли досаливать и перчить.

Жарим правильно

Всыпаю муку. Обычно хватает трех-четырех столовых ложек с горкой. Тесто должно получиться как густая сметана, чтобы оно не растекалось по сковороде, но и не лежало плотным комком. Даю ему постоять минут десять. За это время мука набухнет, и оладьи при жарке будут держать форму.

На сковороде разогреваю масло. Выкладываю тесто столовой ложкой, оставляя между оладьями расстояние. Жарю на среднем огне до румяной корочки с двух сторон. Если сделать огонь слишком сильным, серединка останется сырой. Готовые оладушки отправляю на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

Подавать их лучше всего горячими. Идеальная компания — сметана или любой кисломолочный соус с зеленью. А можно просто положить оладушек на ломтик хлеба и подать к чаю. Получается быстро, бюджетно и очень вкусно.

Ингредиенты для повторения:

• Консервы рыбные в с/с — 150 г
• Яйцо — 1 штука
• Лук репчатый — половина небольшой головки
• Кефир — 100 мл
• Сода — 1 чайная ложка
• Мука — 3–4 ст. ложки
• Укроп — небольшой пучок
• Соль, перец — по вкусу
• Масло для жарки — 2–3 ст. ложки

Этот рецепт из разряда палочек-выручалочек. Попробуйте приготовить, и он точно поселится в вашем кулинарном блокноте. Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали, что «Катаклизм начнется 20 февраля и будет 11 дней подряд». Синоптики сказали, к чему готовиться

Читайте также:

• Если вам сделали гадость, а вы стерпели, что произойдет: ценный совет психолога Михаила Литвака
• 3 ложки в воду - и клубника как с цепи сорвалась: родятся ягоды ведрами, мегаважная подкормка сезона
• Почему стаканы и чашки нужно хранить перевернутыми: запомните это на всю жизнь
• «Лето будет самым непривычным в XXI веке». Синоптики сообщили, к чему готовиться
• Пышные оладьи на кефире: делаю только по этому рецепту, оладьи всегда получаются пышные и не опадают - 1000 раз проверено