Винегрет приободрился и стал выглядеть ресторанно: всего 1 ингредиент и супер-заправка — легкий, свежий и обалденно вкусный

Нежный винегрет с авокадо: тот самый случай, когда классика звучит по новому

Многие помнят винегрет как тяжёлый салат из детства с навязчивым запахом варёной свёклы и масляной лужицей на дне тарелки. Но этот рецепт разрушает стереотипы. Здесь нет ничего лишнего, только свежесть, текстура и яркий вкус, который хочется пробовать снова. Секрет прост: авокадо добавляет нежность, а домашняя заправка с горчицей и лимоном превращает обычный набор овощей в маленький кулинарный шедевр.

Такой винегрет одинаково хорош и для уютного семейного ужина, и для быстрого перекуса в разгар рабочего дня. Он сытный, но при этом лёгкий, витаминный и чертовски фотогеничный.

Список продуктов

Для приготовления этого яркого салата вам понадобятся простые ингредиенты, которые легко найти в любом супермаркете. Возьмите две отварные свёклы среднего размера, одну крупную отварную морковь, пару хрустящих солёных огурцов и граммов 150 квашеной капусты без лишнего рассола. Также потребуется один спелый, но упругий авокадо, небольшой пучок зелёного лука и продукты для заправки: три ложки растительного масла, лучше оливкового, чайная ложка острой или зернистой горчицы, столько же мёда и столовая ложка свежевыжатого лимонного сока. Соль и чёрный перец добавляйте по своему вкусу.

Как готовить с удовольствием

Нарежьте свёклу, морковь и солёные огурцы аккуратными кубиками примерно одного размера, чтобы салат выглядел опрятно и его было удобно есть. Авокадо очистите от кожуры и удалите косточку, после чего нарежьте кусочками чуть крупнее, чем остальные овощи, чтобы они чувствовались в текстуре. Зелёный лук мелко нарубите ножом.

В глубокой миске соедините все подготовленные овощи, добавьте квашеную капусту, предварительно отжав её от лишней жидкости, и аккуратно перемешайте, стараясь не превратить ингредиенты в кашу.

Теперь самое интересное, заправка. В отдельной маленькой миске или прямо в банке взбейте венчиком растительное масло, горчицу, мёд и лимонный сок. Мёд должен полностью разойтись. Добавьте щепотку соли и свежемолотого перца. Получившаяся эмульсия по консистенции напоминает жидкий соус для салата, и это именно то, что нужно.

Залейте заправкой овощи и ещё раз очень осторожно перемешайте, чтобы каждый кубик покрылся тонким ароматным слоем. Дайте салату постоять при комнатной температуре минут десять или пятнадцать. За это время вкусы успеют подружиться, свёкла слегка пропитается соусом, но авокадо останется целым и не потеряет форму.

Подача и маленькие хитрости

Подавать такой винегрет лучше сразу после настаивания, пока он сохраняет всю свежесть и хруст. Если вы готовите салат заранее, заправку лучше добавить непосредственно перед подачей на стол.

Кстати, этот рецепт легко адаптировать под свои предпочтения. Вместо мёда можно использовать финиковый сироп или вовсе обойтись без сладости, если горчица и лимон дают достаточно яркий акцент. А если добавить горсть обжаренных кедровых орешков или семян подсолнечника, салат заиграет новыми нотками и станет ещё интереснее.

Ранее мы сообщали, Город, который покоряет с первого взгляда: почему здесь жить в одно удовольствие, чем в шумном мегаполисе

Читайте также:

• "Не надо идеализировать старость. Это жутко": женщина 72 года честно про реальную жизнь
• Увидела - и пот холодный прошиб. Если найдёте в огороде это растение, избавляйтесь от него немедленно
• Тихое серебро для брюнеток и блондинок: как стареть красиво по примеру известных звезд кино
• Ковер на полу уже давно прошлый век: вот что стелют вместо него и экономят на уборке
• Пышный шедевр на клумбе: цветок невероятной красоты, который цветет всё лето без остановки