Попробовала испечь гезлеме как в Турции: сейчас этот рецепт любимый — готовим с мясной и сырной начинкой

Восточный вкус на домашней кухне: готовим ароматные турецкие гёзлеме

Приготовление традиционной турецкой выпечки может стать увлекательным кулинарным экспериментом. Домашние гёзлеме с хрустящей золотистой корочкой и сочной начинкой порадуют вас своим вкусом и ароматом. Мы предлагаем два классических варианта начинки — пикантную мясную и нежную сырную со шпинатом.

Основа успеха: идеальное тесто

Для теста вам понадобится 250 граммов просеянной муки, 150 миллилитров теплой воды, 80 миллилитров растительного масла, столовая ложка сухих дрожжей и половина чайной ложки соли. Соедините все жидкие ингредиенты, затем постепенно введите муку и замесите мягкое эластичное тесто. Накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на тридцать минут — за это время оно станет податливым и удобным для работы.

Две начинки на выбор: мясо или сыр со шпинатом

Для мясной начинки обжарьте на среднем огне мелко нарезанную луковицу до мягкости. Добавьте 700 граммов фарша (куриного или говяжьего) и ваши любимые специи — идеально подойдет паприка, молотый черный перец и немного зиры. Готовьте, помешивая, до полной готовности мяса, затем остудите.

Для вегетарианского варианта возьмите 500 граммов адыгейского сыра и 400 граммов замороженного шпината. Шпинат предварительно разморозьте и обсушите на сухой сковороде, чтобы ушла лишняя влага. Сыр натрите на крупной терке, смешайте с остывшим шпинатом и слегка посолите.

Сборка и обжарка: секрет тонких лепешек

Готовое тесто разделите на пять или шесть равных частей. Каждый кусочек раскатайте в очень тонкий, почти прозрачный пласт. Слегка смажьте поверхность растопленным сливочным маслом. Заверните две противоположные стороны к центру, чтобы получилась широкая полоса. Выложите подготовленную начинку в центр, затем накройте ее оставшимися свободными краями, формируя аккуратный конверт. Сверху слегка пройдитесь скалкой, чтобы равномерно распределить начинку.

Разогрейте сухую сковороду с антипригарным покрытием. Выложите лепешку швом вниз и обжаривайте на среднем огне с двух сторон до появления аппетитных золотистых пятен. Готовые гёзлеме сразу подавайте к столу — они особенно хороши в теплом виде, когда сырная начинка тянется, а мясная сохраняет весь свой аромат. Приятного аппетита! Об этом пишет www.popcornnews.ru.

Ранее мы сообщали, что поверка счетчиков станет дороже: как изменения в системе «Аршин» отразятся на вашем кошельке